黑胡椒猪肉干的做法步骤

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黑胡椒猪肉干的做法步骤

1.买猪肉回来,剁碎,我剁了30分钟,因为觉得自己剁,肉类纤维还在,懒的话也可以在买猪肉的时侯叫人搅拌好也行。
2.把猪肉剁完后,加入生粉,油,黑胡椒,我这里没有加盐,因为后面烤制的时侯会用调味料的。用擀面杖不断搅拌,按压猪肉,让其变的粘粘的感觉。大约10多分钟。
3.搅拌好的猪肉,在底下铺了牛油纸,把猪肉放在牛油纸上,上面盖上保鲜膜,用擀面杖擀开。
4.擀到猪肉薄薄的,整个状态都贴住了牛油纸,拿来保鲜膜。
5.猪肉干和牛油纸共同放进烤箱,我的是海氏烤箱,160度,中层。
6.烤制的过程(guò chéng)当中,每烤到表面开始有干干的状态,就用李锦记叉烧酱混合蜜糖,扫在猪肉的表面,然后整张猪肉干翻转另外一面,再扫上以上调味料,保证两面都有汁液封住猪肉表面了,再送进烤箱,这动作我每隔5分钟就重复一次。
7.在重复3次上一个步骤的做法之后,看到猪肉干表面已经烤得没有什么水分了,而且颜色都深色了,就可以把它拿出来,冷却,然后把周边烤焦的边缘用见到修剪好。牛腊巴颜色红光油亮,其味香辣,越嚼越香。胃口欠佳的人,闻之也会食欲大振。牛腊巴可作菜下酒送饭,也可作休闲零食。
8.这是我第2张的成品!已经比第一张漂亮了!
9.修剪成一片片的,形状按自己喜好。牛腊巴以象州 寺村镇所产最有名气。相传,清朝末年,居民宋江做得一手好牛腊巴,食者啧啧称赞,逐渐成为远近闻名的食品。
10.成品!可以装进密封罐慢慢吃了,成本大概25元,做出一大盘。牛腊巴以象州 寺村镇所产最有名气。相传,清朝末年,居民宋江做得一手好牛腊巴,食者啧啧称赞,逐渐成为远近闻名的食品。

发布者 | 2018-04-27T08:07:35+00:00 四月 27th, 2018|牛腊巴|0条评论

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