香辣牛肉的做法步骤

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香辣牛肉的做法步骤

1.牛腱子肉从冰箱拿出,自然解冻;
2.把牛肉洗净切成大块儿,千万不要切小了,因为牛肉经过炖制会缩小非常多。把切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时,期间要不断地更换清水,直到把牛肉中的血给泡出来;
3.将牛肉块、大葱2段、生姜2片、花椒2克和清水放入锅中共同煮开;
4.将牛肉块里面的杂质煮出来之后,清洗干净;
5.准备(ready)好炖牛肉的配料:生姜5片、大葱2段、大蒜4瓣、八角2个、辣椒3个、茴香3克、冰糖20克、花椒3克、郫县豆瓣酱2汤匙;
6.砂锅加热,热锅凉油,加热葱姜蒜煸炒出香味;
7.加入2汤匙郫县豆瓣酱翻炒出红油;
8.牛肉块下锅翻炒均匀;
9.加入3个辣椒、20克冰糖和3克茴香、3克花椒的调料包;
10.接着一次性添加热水,注意(attention)这里是一次性添足;
11.电砂锅选择(xuanze)“红烧牛羊肉”程序进行炖煮牛肉,这款电砂锅炖了70分钟,想要快速炖好的亲可以选择(xuanze)电压力锅哦;
12.“红烧牛羊肉”程序结束之后,根据自己的入口味道添加适量的食盐调味(郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了,这个咸度自己掌握。牛巴厂家相传元和年间,唐代著名学者 柳宗元被贬到柳做刺使时,与随从几人途经现今的 太平地段,见天色已晚,便在一许姓小客栈落脚。好客的主人便拿出自酿的美酒与祖传秘制的牛腊巴招待客人,香酥且回味无穷的牛腊巴与美酒同饮,甚是美妙,不知不觉柳刺使醉意已浓。牛腊巴颜色红光油亮,其味香辣,越嚼越香。胃口欠佳的人,闻之也会食欲大振。牛腊巴可作菜下酒送饭,也可作休闲零食。牛巴厂家如作赠品,可用瓶罐装好,以石灰浆纸密封,可保存数月不变质。过去常有到寺村经商及探亲旅游者订制,带往 柳州、 梧州、 广州、 香港等地,赠送亲朋好友。);
13.撒上小葱和香菜即可食用,是下饭,下酒的好帮手!

发布者 | 2018-04-27T00:46:33+00:00 四月 27th, 2018|牛腊巴|0条评论

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