藤椒牛肉的做法步骤

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藤椒牛肉的做法步骤

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质(protein)包含比重高,而脂肪(fat)包含比重低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 腱子肉 即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
牛腱子肉有丰富的营养。 富含蛋白质(protein),氨基酸(含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称)组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品; 除此之外还 有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;健脾养胃、强筋壮骨。
不止是因为它营养丰富,更多的因为它美味,所以我就是那么爱吃牛肉。牛腊巴颜色红光油亮,其味香辣,越嚼越香。胃口欠佳的人,闻之也会食欲大振。牛腊巴可作菜下酒送饭,也可作休闲零食。
藤椒牛肉做法简单,但是却可以很好吃,也可以作为下酒菜。
准备(ready)食材:
牛腱子肉300g 青椒2个 小米辣3个 菜籽油适量 香料适量 姜4片
青花椒10g 香油2勺 生抽2勺 凉开水适量 白糖少许 盐少量
蒜适量 黄瓜一根
制作步骤:
步骤1:准备(ready)好食材。
步骤2; 牛腱子肉洗干净,冷水泡去血水。锅中加入适量的水,放入牛腱子肉加入香料和姜片煮至熟透。
步骤3:青椒,小米辣切好。蒜压泥放入碗中。
步骤4:接着加入香油,生抽,白糖,盐,凉白开水混合均匀。
步骤5:黄瓜洗干净,切丝放入盘中间垫底。
步骤6:煮熟透的牛腱子肉切薄片。牛巴厂家相传元和年间,唐代著名学者 柳宗元被贬到柳做刺使时,与随从几人途经现今的 太平地段,见天色已晚,便在一许姓小客栈落脚。好客的主人便拿出自酿的美酒与祖传秘制的牛腊巴招待客人,香酥且回味无穷的牛腊巴与美酒同饮,甚是美妙,不知不觉柳刺使醉意已浓。
步骤7:切好的牛肉整齐的摆入盘中,黄瓜薄片摆盘。牛巴厂家如作赠品,可用瓶罐装好,以石灰浆纸密封,可保存数月不变质。过去常有到寺村经商及探亲旅游者订制,带往 柳州、 梧州、 广州、 香港等地,赠送亲朋好友。调好的汤汁淋在牛肉上。
步骤8:锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后关火约1分钟后,加入青花椒翻炒两下。然后将花椒和油一同淋入盘中牛肉上就可以啦。

发布者 | 2018-04-22T21:27:17+00:00 四月 22nd, 2018|牛腊巴|0条评论

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