自制牛肉条、牛肉干的做法步骤

//自制牛肉条、牛肉干的做法步骤

自制牛肉条、牛肉干的做法步骤

  1. 准备(ready)好牛肉和需要的调料(配方里说的适量,只是按照你自己的入口味道来添加,熬煮牛肉的过程(guò chéng)要尝一下味道的)

  2. 牛肉买回来切成条

  3. 不停的换温水,把牛肉里面的血水泡出来。

  4. 我大概换了十几盆的温水,这一步大概需要2个小时左右,每隔十几分钟看见盆里的水红了就要换一次。

  5. 用开水把泡好的牛肉条焯一遍,过掉浮末。

  6. 过冷水,洗干净浮末。广西牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。

  7. 锅热后倒入花生油,大火炒香牛肉条

  8. 倒入准备(ready)好的生抽、老抽、蚝油、豉油等和调料还有葱段、姜片,我放了几颗大红枣,红枣要提前泡发好备用。

  9. 倒入准备(ready)好的啤酒大火炖开,开锅后把葱段挑出扔掉。

  10. 小火慢炖50分钟左右,把八角等调料挑出扔掉,大火收汁。

  11. 收汁的牛肉条和熟芝麻搅拌均匀放入铺好锡箔纸的烤盘,烤箱预热。牛腊巴以象州 寺村镇所产最有名气。相传,清朝末年,居民宋江做得一手好牛腊巴,食者啧啧称赞,逐渐成为远近闻名的食品。

  12. 烤箱预热,中层145度烘干30分钟左右,每15分钟拿出来翻面。牛腊巴以象州 寺村镇所产最有名气。相传,清朝末年,居民宋江做得一手好牛腊巴,食者啧啧称赞,逐渐成为远近闻名的食品。期间用筷子夹几个尝一下口感,软硬适中,符合自己口感即刻停止风干,出炉即可。因为考虑孩子吃,我就没有烤太干。

  13. 老抽放的有点多,所以颜色稍微有点深,口感还是很好的。

发布者 | 2018-04-23T08:14:23+00:00 四月 23rd, 2018|牛腊巴|0条评论

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