炖牛肉的做法步骤

//炖牛肉的做法步骤

炖牛肉的做法步骤

1.
把牛肉洗净,切成大小一样的块状,放入清水中浸泡4个小时以上去血水;再取干净的锅烧开一锅水放入两片生姜片,把浸泡好的牛肉块放入开水中汆一下捞起,把汆好的牛肉放入陶瓷(原料:非金属矿物)锅中烧;再倒入少许料酒;把生姜片、小辣椒、八角、桂皮、香叶等,装入调料包备用;牛肉中加入少许老抽、生抽、冰糖和调料包烧开

2.
最后加入水大火烧开(水的量没过牛肉再高出三分之一为准);大火烧开约3-5分钟转文火继续烧,文火全程烧约2个小时,关火后继续闷至入味。广西牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。牛巴厂家相传元和年间,唐代著名学者 柳宗元被贬到柳做刺使时,与随从几人途经现今的 太平地段,见天色已晚,便在一许姓小客栈落脚。好客的主人便拿出自酿的美酒与祖传秘制的牛腊巴招待客人,香酥且回味无穷的牛腊巴与美酒同饮,甚是美妙,不知不觉柳刺使醉意已浓。牛腊巴以象州 寺村镇所产最有名气。相传,清朝末年,居民宋江做得一手好牛腊巴,食者啧啧称赞,逐渐成为远近闻名的食品。入味后取自己需要的牛肉块数装入盆中,最后取少许汤汁放入锅中加热,淀粉加少许水调匀把汤汁勾芡淋在牛肉上即可上桌

发布者 | 2018-04-20T00:53:21+00:00 四月 20th, 2018|牛腊巴|0条评论

关于作者

发表评论