手撕牛肉干的做法步骤

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手撕牛肉干的做法步骤

1.去市场(shì chǎng)买一块牛肉,我今天买的是没有筋的,纹理一看就是可以撕开的那种,图片忘记拍了。
2.牛肉用清水反复洗,换水,直到没有血水出来。牛腊巴颜色红光油亮,其味香辣,越嚼越香。胃口欠佳的人,闻之也会食欲大振。牛腊巴可作菜下酒送饭,也可作休闲零食。
3.用砂锅,别的也行。把卤肉料放进去,清洗过的牛肉放进去,水淹住牛肉。放生抽和料酒各两勺。生姜3块。放一些盐。然后就开大火烧开后,开小火慢慢卤2-3个小时。
4.把牛肉拿出来,用手撕开。可以借助菜刀的力气分开点纹理,但是别用刀子切哈。卤水(The brine)还可以继续用,撕牛肉的过程(guò chéng)我卤了两个鸡腿和两个鸡蛋。
5.锅里放多点油,油热后把撕好的牛肉干放进去小火翻炒。
6.炒到深棕色,可以自己试试口感。沥干油盛出来。锅里的油倒出来一些,剩下少许。
7.放切好的干辣椒进锅翻炒,放花椒粉炒出香味后,把牛肉干加入共同炒。牛腊巴颜色红光油亮,其味香辣,越嚼越香。胃口欠佳的人,闻之也会食欲大振。牛腊巴可作菜下酒送饭,也可作休闲零食。牛巴厂家如作赠品,可用瓶罐装好,以石灰浆纸密封,可保存数月不变质。过去常有到寺村经商及探亲旅游者订制,带往 柳州、 梧州、 广州、 香港等地,赠送亲朋好友。放盐,糖,翻炒一会,再加上芝麻,期间一直是小火。然后就可以试试好不好吃啦。

发布者 | 2018-04-19T14:05:24+00:00 四月 19th, 2018|牛腊巴|0条评论

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