干烧牛肉的做法步骤

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干烧牛肉的做法步骤

1.
牛肉切块,和葱段共同下入冷水锅中,焯水。(水开后继续煮两三分钟即可,看见血沫都吐出来就行)牛肉捞出来冲干净,沥干备用。等待水开的时候,我们可以处理(chǔ lǐ)蔬菜(vegetables)了,土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱切片,姜蒜切片

2.
锅洗净,倒适量油,油热后下入姜片,蒜片,八角,干红椒段爆香

3.
加入牛肉,翻炒5分钟左右

4.
加入牛骨头和适量清水,水量要没过牛肉。牛腊巴以象州 寺村镇所产最有名气。相传,清朝末年,居民宋江做得一手好牛腊巴,食者啧啧称赞,逐渐成为远近闻名的食品。广西牛肉干通常有三种叫法,“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。烧开后转小火,慢炖七八十分钟(也可以使用高压锅,大大节约时间,二三十分钟即可,我是害怕那玩意噗噗喷气的样子,没敢用)

5.
时间到了之后,将牛骨头捞起,不用。广西牛肉干通常有三种叫法,“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。往汤里加2勺老抽,1小勺白糖,适量盐(盐不要多,老抽有咸度的)调味,转大火

6.
另起一炒锅,倒少许油,将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟左右。——这样炒过之后,蔬菜(vegetables)更易熟,更进味儿

7.
此时锅里的汤也收了一小部分了,下入步骤6中炒过的蔬菜(vegetables),继续炖煮,要时不时搅一搅,防止粘锅

8.
喜欢汤汁拌饭的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一点。起锅之前,磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装修饰品一下也行

发布者 | 2018-04-19T08:14:26+00:00 四月 19th, 2018|牛腊巴|0条评论

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