人人都爱的手撕牛肉干的做法步骤

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人人都爱的手撕牛肉干的做法步骤

1.准备(ready)材料(Material)
2.牛肉切条因为我要做的是手撕牛肉,所以对牛肉的分割也是需要讲究的。我们要顺着牛肉的纹路切,这样切出的牛肉才可以达到手撕的feel。具体可以看下面的配图
3.水烧开,下牛肉,煮熟根据牛肉条的粗细,煮的时间长短大家可以自己控制(control),我大概煮了5分钟。广西牛肉干通常有三种叫法,“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。不要煮久了,牛肉容易老
4.腌制煮熟的牛肉牛肉煮熟之后用碗装好,趁热加入酱油和盐 腌制10分钟。广西牛肉干通常有三种叫法,“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。
5.炒料锅中加入少许油,同时冷油(一定要冷油,因为油烧开配料容易烧黑)加入八角、桂皮、花椒、干辣椒,小火翻炒,稍后将腌制好的牛肉放入锅中一同翻炒,接下来必杀技来了,加入一点温水稍微煮一下牛肉同时加点鸡精,因为这样可以使牛肉更入味,烤出来才好吃。在煮的过程(guò chéng)中你可以尝一下看看味道够不够,不够的话可以再加点盐。等水煮干后洒上孜然粉,搅拌均匀起锅
6.烤牛肉将炒好的牛肉装盘,放入烤箱。牛腊巴以象州 寺村镇所产最有名气。相传,清朝末年,居民宋江做得一手好牛腊巴,食者啧啧称赞,逐渐成为远近闻名的食品。烤箱温度150度,时间30分钟。(时间可以自己调整,如果希望不要太干可以稍微缩短时间)
7.美味出炉,根本停不下来
8.随时交流

发布者 | 2018-04-17T17:33:24+00:00 四月 17th, 2018|牛腊巴|0条评论

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